J'ai le même problème et d'après ce que j'ai pu voir avec ma super loupe de botaniste c'est bien des moisissures dû à trop d'humidité. Enfin je pense que d'après tes photos ça doit être ça.
Le fait que tu n'en ais pas sur tous tes plants c'est certainement du à leur propagation. Souvent on en ramène quand on sort un peu les pots à l'extérieur, ou en les ramenant sur ses vêtements ou ses chaussures. Les spores des moisissures se propagent alors, mais pas partout, ni au même moment. Même principe d'un pot à l'autre.
Pas contre je ne pense pas que ça pose problème à tes bambous.
Pour mettre fin à l'invasion il suffit de retourner un peu la terre du dessus et de la laisser sécher, et tout disparait
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